Vin d'honneur
Timing parfait, quantités calculées, budget maîtrisé : tout ce qu'il faut savoir pour organiser un cocktail réussi entre la cérémonie et le dîner.
Quand placer le vin d'honneur
Classiquement entre la cérémonie et le dîner : 17h-19h30 ou 18h-20h. Durée idéale 1h30 à 2h. Ni trop court (invités frustrés) ni trop long (fatigue avant le dîner).
Quantités : la règle des 3
Prévoyez 3 verres par invité pour un cocktail de 1h30. Pour les boissons sans alcool, comptez 1/3 des quantités totales. Mieux vaut prévoir 10% de surplus que de manquer.
Budget cocktail par personne
Budget moyen en France : 20 à 40 €/personne pour un cocktail complet (champagne, vins, jus, petits fours, verrines). Un simple prosecco + bouchées : 12 à 18 €/personne.
Champagne : combien de bouteilles
Une bouteille de champagne = 6 coupes. Pour 100 invités, 3 coupes chacun = 50 bouteilles. Prévoyez toujours 20% de plus pour les resservices et les pertes.
Idées de mise en scène
Bar en bois flottant, fontaine de champagne, bar à huîtres live, bar de vins locaux, atelier cocktails participatif : personnalisez le vin d'honneur pour qu'il reflète votre identité.
Nourriture : quelle quantité
8 à 12 pièces par personne pour un cocktail avant dîner. 15 à 20 pièces si c'est le seul repas (cocktail dînatoire). Variez chaud/froid, sucré/salé, viande/végétarien.
